漢堡包陷阱

M記上星期推出10蚊兩個包…
我相信一定有人買4個漢堡包填飽肚子…此舉可幫荷包減減壓，但同時加一加血壓、增一增脂肪。千萬不要輕看一個漢堡包! 每一個漢堡包有熱量244kcal、總脂肪8.4g、鈉(鹽份)451mg。稍有鬆懈便容易超標，而長期超標導致超重肥胖或高血壓……所以，大家要留意留意! 節制節制!

P.S. [一個成年人每天攝取不應超過熱量2000kcal、總脂肪60g、鈉2000mg]

參考資料:
香港麥當勞部分食物之營養資料
香港食物安全中心全城減鹽減糖

素食米線

很多香港人喜歡吃米線，既美味又快捷，我也不例外。昨晚星期一吃"譚xx哥米線"，竟然有「素食米線」(不是每間分店都有，所以現在才發現~)，有很多素食選擇，包括鮮冬菇、豆卜、木耳、腐皮、竹笙等，重點是素湯底！

為了三個原因，我決定捧場「素食米線」，點了鮮冬菇豆卜十小辣，內附芽菜、韭菜及一小塊竹笙，素湯底清甜易入口 。(很滿意~)

原因一
每逢星期一及二，我的飲食會清淡些，皆因之前星期五、六、日有holiday mood，胃口增大了，食量也大了，所以這兩天讓腸胃輕鬆一下吧。

原因二
認同Green Monday的概念，每星期至少有一天是「低碳飲食」，既環保又健康，適逢昨晚是星期一，那麼心動不如行動!

原因三
推祟「多菜少肉」的均衡飲食原則，因為肉類含有頗高的動物脂肪及膽固醇，大量進食肉類（牛肉/羊肉/豬肉）會影響心血管健康及增加患癌風險，以及減慢消化功能，可能引致便秘。反之，蔬菜、大豆類、堅果類食物具有豐富的營養價值，而且高纖飲食促進腸道蠕動，幫助排毒修身。

雖然素食米線不是最健康天然之選，但總算在都市飲食中多一個較清減的選擇。題外話，手拍青瓜好吸引，有空閒一定要自製一客！（如果消化不良或腸胃不適人士，盡可能走辣，來一個素食清湯米線吧）＊本文章不是廣告或任何產品宣傳，純粹個人分享＊

參考資料:
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/greenmonday/34037
http://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/content.asp?content_id=493

糖衣陷阱多，令人變笨變呆

甜味，往往令人有幸福甜蜜的感覺，生活好像變得多姿多彩! 可惜…愈黎愈多研究証實，吃含糖食物是一個健康陷阱，常見是蛀牙、肥胖、敏感症、皮膚炎、尿道炎、心血管病、糖尿病等。除此之外，吃太多糖分原來會令人變笨、疲累、易生病，甚至上癮! 有調查發現，本港有超過六成人經常進食甜品或喝含糖飲品，是你嗎?

陷阱1﹕大腦記憶力減弱

研究顯示，兒童應該盡量多吃天然食物 (如魚類、深綠色蔬菜)，可幫助腦部發育及智力發展。相反地，如果每日吃零食(如蛋糕仔、朱古力)或喝含糖飲品(如可樂、檸檬茶)等，這些精製糖會降低他們的大腦記憶能力，而且學習力及專注力亦會比飲食有節制的小孩低2.8倍。因為攝取過多糖分，會使大腦的「海馬迴」區域發炎，這個區域負責調節學習與記憶，因而導致記憶力及智力下降，甚至與專注力不足過動症(ADHD)及阿茲海默症(Alzheimer’s)有關。

陷阱2﹕愈食愈累

喝一杯珍珠奶茶或吃一個芝士蛋糕之後，總會令你精神為之一振，但只能維持短時間，不消一小時就昏昏欲睡，甚至比之前更累。為什麼呢? 事實上，任何糖分(包括黑糖、楓糖、白糖、高果糖糖漿)都會消耗體內的維他命B群—保護神經、維持新陳代謝、令人專注、增加精神體力﹔當缺乏維他命B群，會使神經傳遞無法正常運作，因此容易有倦意。另一方面，攝取過多糖分會造成食物中攝取的鈣質被排出體外，導致鈣質不足或骨質疏鬆症，而礦物質流失會消耗體內的維他命C、E，是一個不可忽視的骨牌效應!

陷阱3﹕糖上癮

大腦對「糖」的的本能反應，投射出開心快樂的感覺。有一些關於糖對大腦影響的研究顯示，愈吃得多甜食就愈快樂﹔但如果有一天沒有沾到一點甜味就會全身不對勁、煩躁不安、想哭、憂鬱、沮喪﹔之後大腦對糖的刺激感應會降低，必須吃更多糖才可以有同等的興奮效果，這些反應與毒品上癮者類似，稱之為「糖上癮」。當你發現自己愈吃愈甜時，就是一個上癮的警號，提醒自己要節制和減糖啦!

參考資料﹕-《健康20》vol 36 , p.38-40    -《健康創繁榮》專題報告   -“世衞倡成人日減糖至6匙”, 蘋果日報, 7/3/2014  -美國南加州大學 -澳洲阿德萊德大學 -台灣糖尿病衛 -台灣營養基金會