喝咖啡可以保肝嗎?

咖啡，有人喝它提神，有人喝它品味人生，有人喝它保肝。究竟，喝咖啡是否真的可以保肝呢???

答案: 未必! 網上流傳每日喝3杯咖啡，可降低肝病惡化風險。雖然有研究表示咖啡對肝炎有幫助，但真正的化學反應和機轉尚未清楚! 相反，咖啡因要經肝臟代謝，亦會利尿，攝取太多咖啡因會加重肝、腎的負擔，所以咖啡是可免則免的 (嘩!!原來是這樣，小心啊不要人玄亦玄~)，建議半杯起一杯止。

護肝tips: 盡量少吃含酒精、辛辣、煎炸、燒烤、火鍋、含咖啡因(如:咖啡和茶)的食物，因為導致肝火盛，如果吃了這些「火」食物，之後一定要吃涼性食物降火(如:瓜類、綠豆)。中醫師提醒肝病人士不宜滋補，例如當歸、人蔘、四物湯等，都容易火上加油，造成肝臟負擔。還有，加工食品、快餐、零食等大多含高鹽份、反式脂肪、味精、防腐劑之類的化學物，長期進食會令肝臟壓力過大，建議多些吃健康「住家飯」。

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.