護肝攻防戰

前一陣子去旅行，與朋友興奮拍照時有一個論點「跳得起才算身體健康」，大家覺得成立嗎? 「護肝」是維持整個健康身體的重要一環，皆因肝臟是你的好戰友，為你排毒解毒 (哈~好像幫你消災解難)，所以要好好的愛護它! 儘管肝臟細胞具有自我修復能力，但它其實是一個容易受傷的器官，或許你要當心以下傷肝的5大因素:

1)煙酒過多

煙草裡的尼古丁和酒精的代謝產物乙醇都會損害肝臟。煙草產生的煙霧含有千種有害物質，被吸入後對多種內臟器官有害，可能導致疾病或誘發癌症。喝酒會提高形成脂肪肝、酒精性肝病的機會。

2)某些食物
加工食品中的食物添加劑、蔬果中的殘餘農藥(未洗淨)、深海魚或貝類海產中的重金屬，種種都充滿著化學物質，對肝臟百害而無一益! 吃太多煎炸或高脂食物、大量補充蛋白質、營養不良也會加重肝的負擔。另外，若服用大量維他命C後又進食甲殼類食物(如:海蝦)，大量維他命C會使甲殼類食物中無毒的五價砷化合物轉化成劇毒物質(俗稱砒霜)，對肝臟的殺傷力很大。

3)某些藥物或胡亂服藥

很多臨床藥物對肝臟有損害，主要包括: 鎮靜安眠藥物、抗生素類藥物、磺胺類藥物、鎮痛及麻醉類藥物、利尿素、腎上腺素、降血壓藥、抗心律不正藥、降血糖藥、荷爾蒙、避孕藥、抗癌藥…等等。除了醫師處方藥，避免自行服用其他藥物，因為服用多種藥物容易產生藥物交互作用，影響肝臟代謝藥物能力，而且切勿同時服用中藥和西藥，必須相隔至少兩小時。

4)細菌或病毒感染

細菌感染可產生變態反應，從而損害肝臟，常見的包括金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌。病毒性肝炎主要分A、B、C、D、E型肝炎，其中B型、C型肝炎主要透過血液和體液傳染。所以，小心食物安全及個人衛生，避免進食過期、變壞、發霉的食物，避免接觸可能受血液污染的器具(如輸血、打針、穿耳洞、刺青、共用牙刷或刮鬍刀)。

5)過度勞累

日夜顛倒、活動太多太累、工作壓力、睡眠不足、該休息的時候不休息都會令肝臟耗損，因為太長時間血流向四肢而使肝血流量減少，影響肝臟細胞的營養滋潤，導致抵抗力下降。

護肝tips:  避免犯以上5種因素!!! 另外，可採用健肝清肝的營養補充品>>乳薊(Milk Thistle)是早期已被應用於保肝的一種草本植物，主要有效成份是Silymarin，具有抗氧化功能，已被臨床證實可強化肝細胞膜的結構和功能、增加抵抗有毒物質入侵肝臟的能力、促進肝細胞復原再生。Silymarin可幫助提升體內的Glutathione(GSH)濃度，GSH是體內排毒和抗自由基侵害的重要元素，強力參與肝排毒(包括尼古丁、乙醇、重金屬、阿司匹林等一般藥物)、增強身體防禦力。現時有GSH的高劑量補充品，幫助肝臟排清毒素，亦有效抑壓病菌感染或敏感反應，一定要選Reduced form的L-Glutathione，代表不會被腸胃消化掉，可到達肝臟!

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.

喝咖啡可以保肝嗎?

咖啡，有人喝它提神，有人喝它品味人生，有人喝它保肝。究竟，喝咖啡是否真的可以保肝呢???

答案: 未必! 網上流傳每日喝3杯咖啡，可降低肝病惡化風險。雖然有研究表示咖啡對肝炎有幫助，但真正的化學反應和機轉尚未清楚! 相反，咖啡因要經肝臟代謝，亦會利尿，攝取太多咖啡因會加重肝、腎的負擔，所以咖啡是可免則免的 (嘩!!原來是這樣，小心啊不要人玄亦玄~)，建議半杯起一杯止。

護肝tips: 盡量少吃含酒精、辛辣、煎炸、燒烤、火鍋、含咖啡因(如:咖啡和茶)的食物，因為導致肝火盛，如果吃了這些「火」食物，之後一定要吃涼性食物降火(如:瓜類、綠豆)。中醫師提醒肝病人士不宜滋補，例如當歸、人蔘、四物湯等，都容易火上加油，造成肝臟負擔。還有，加工食品、快餐、零食等大多含高鹽份、反式脂肪、味精、防腐劑之類的化學物，長期進食會令肝臟壓力過大，建議多些吃健康「住家飯」。

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.

濃茶解酒，可否減少對肝的損害?

答案: 不可以！濃茶解酒是一個大錯特錯的誤解，不能減少對肝的損傷，反而加重肝的負擔和傷害，更影響心、胃、腎的功能。

傷「肝」  酒精（乙醇）需要經肝臟代謝，分解成乙醛，再轉化成乙酸，最後分解成無害的二氧化碳和水通過腎臟排出體外。若果同時飲用濃茶，濃茶內有高含量的咖啡因，也需要經肝臟代謝分解，雙倍加重肝臟負荷，令肝臟勞損。

傷「心」  酒精會使心跳加快、血管擴充，濃茶同樣有興奮作用，所以酒精加濃茶會雙重引致心跳加速和心臟興奮，加重心臟負擔。

傷「胃」  濃茶刺激胃酸分泌，加劇酒精對胃黏膜的損傷。

傷「腎」  濃茶的茶鹼有利尿作用，促使未分解的乙醛過早進入腎臟，從而達到快速醒酒的效果，但乙醛會損害腎臟，影響腎功能。

護肝tips: 解酒的話，可以喝甘蔗水、西瓜汁、蕃茄汁，它們都含糖分可促進酒精代謝，又含維他命C有抗氧化作用可稍微提升肝代謝功能，而且水份高可加速酒精從尿液排出。如果第二天仍有不適感，可以喝點蜂蜜水來清熱、潤燥、解毒。

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.

熬夜導致肝病?

哎哟!夜睡早起是我的經典壞習慣啊!

熬夜導致肝病?
答案: NO! (噢~逃過...)
所謂的肝病包括肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等，暫時未有研究表示遲睡或通宵才睡與肝病有直接關係。肝病的主要因素是病毒、藥物、酗酒，令肝臟負荷過重，甚至損害肝細胞。不過，長期睡眠不足、過度疲勞、壓力大、情緒大起大跌，可能會引致免疫、內分泌、神經系統失調，有機會觸發肝的微血管網強烈收縮，肝動脈血流量明顯減少，肝細胞持續缺血、缺氧。(我的肝啊~真傷~) 對於已有肝病的人士，以上的不良因素會加重肝的病情。

肝臟好似一間二十四小時運作、不歇息的工廠，包括睡眠時。中醫理論認為，我們的肝臟在晚上11時至凌晨3時最活躍，為肝臟最佳的排毒時間，讓肝臟細胞進行自我修復，但必須在熟睡狀況之下，肝臟才能夠順利排毒，所以早睡的人才能讓肝臟做好解毒的工作。

護肝tips: 平時累了就歇一歇，15分鐘也很好。當然，要想盡辦法在晚上11時至凌晨3時內熟睡，好玩的事情留待第二早起床後啦! 中醫師推薦「側睡護肝」，側睡時血更易流向肝經，可以養肝氣，右側睡比較好，因為右側對心臟受壓少，亦有利胃腸道，但肺氣腫人士不適宜。

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp. Canada Liver Foundation

臉黃黃，是否有肝病?

前一陣子，有個親戚問我﹕「臉黃黃，是否肝有病?」

我查考過一些文獻和書籍後，得出了以下一個結論。

答案: 不一定! 有些人膚色偏黃，可能跟胡蘿蔔素攝取過多有關(例如胡蘿蔔、蕃茄、柑橘、木瓜)，暫停食用一陣子就會退黃; 又有些人皮膚油脂分泌過量，做好清潔和控油就可以解決到，總之與肝病無關係。如果肝臟有問題，血液中的膽紅素增高會引起眼睛鞏膜、口腔黏膜、皮膚發黃症狀，稱為「黃疸」。留意留意，肝病患者通常眼睛鞏膜會變黃先，之後才到皮膚變黃。當然，不需自己猜測，如有懷疑應盡早去驗眼加驗血，會更準確知道是否黃疸。

護肝tips: 天然有機無添加的深綠色蔬菜和水果，既不會增加肝負荷，又有抗氧化物幫助肝細胞修復。每粒雞蛋黃含有超過2克的磷脂酰膽鹼(Phosphatidylcholine)，又稱卵磷脂(Lecithin)，是補肝的重要營養，而德國食物及藥物管理局(BGA)更授權以高濃度磷脂酰膽鹼製劑來治療肝炎、脂肪肝、肝硬化等。

肝臟，為人體最大的器官，也是功能最複雜的化工廠，包括新陳代謝、解毒排污、分泌膽汁促進脂肪的消化吸收、有助合成蛋白質…近年，大大提倡護肝、清肝毒、預防脂肪肝等，所以我將會一連5篇文章分享，與大家弄清楚對肝的認識，一同拆解以訛傳訛的錯誤觀念。

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.