臉黃黃，是否有肝病?

前一陣子，有個親戚問我﹕「臉黃黃，是否肝有病?」

我查考過一些文獻和書籍後，得出了以下一個結論。

答案: 不一定! 有些人膚色偏黃，可能跟胡蘿蔔素攝取過多有關(例如胡蘿蔔、蕃茄、柑橘、木瓜)，暫停食用一陣子就會退黃; 又有些人皮膚油脂分泌過量，做好清潔和控油就可以解決到，總之與肝病無關係。如果肝臟有問題，血液中的膽紅素增高會引起眼睛鞏膜、口腔黏膜、皮膚發黃症狀，稱為「黃疸」。留意留意，肝病患者通常眼睛鞏膜會變黃先，之後才到皮膚變黃。當然，不需自己猜測，如有懷疑應盡早去驗眼加驗血，會更準確知道是否黃疸。

護肝tips: 天然有機無添加的深綠色蔬菜和水果，既不會增加肝負荷，又有抗氧化物幫助肝細胞修復。每粒雞蛋黃含有超過2克的磷脂酰膽鹼(Phosphatidylcholine)，又稱卵磷脂(Lecithin)，是補肝的重要營養，而德國食物及藥物管理局(BGA)更授權以高濃度磷脂酰膽鹼製劑來治療肝炎、脂肪肝、肝硬化等。

肝臟，為人體最大的器官，也是功能最複雜的化工廠，包括新陳代謝、解毒排污、分泌膽汁促進脂肪的消化吸收、有助合成蛋白質…近年，大大提倡護肝、清肝毒、預防脂肪肝等，所以我將會一連5篇文章分享，與大家弄清楚對肝的認識，一同拆解以訛傳訛的錯誤觀念。

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.