漢堡包陷阱

M記上星期推出10蚊兩個包…
我相信一定有人買4個漢堡包填飽肚子…此舉可幫荷包減減壓，但同時加一加血壓、增一增脂肪。千萬不要輕看一個漢堡包! 每一個漢堡包有熱量244kcal、總脂肪8.4g、鈉(鹽份)451mg。稍有鬆懈便容易超標，而長期超標導致超重肥胖或高血壓……所以，大家要留意留意! 節制節制!

P.S. [一個成年人每天攝取不應超過熱量2000kcal、總脂肪60g、鈉2000mg]

參考資料:
香港麥當勞部分食物之營養資料
香港食物安全中心全城減鹽減糖

素食米線

很多香港人喜歡吃米線，既美味又快捷，我也不例外。昨晚星期一吃"譚xx哥米線"，竟然有「素食米線」(不是每間分店都有，所以現在才發現~)，有很多素食選擇，包括鮮冬菇、豆卜、木耳、腐皮、竹笙等，重點是素湯底！

為了三個原因，我決定捧場「素食米線」，點了鮮冬菇豆卜十小辣，內附芽菜、韭菜及一小塊竹笙，素湯底清甜易入口 。(很滿意~)

原因一
每逢星期一及二，我的飲食會清淡些，皆因之前星期五、六、日有holiday mood，胃口增大了，食量也大了，所以這兩天讓腸胃輕鬆一下吧。

原因二
認同Green Monday的概念，每星期至少有一天是「低碳飲食」，既環保又健康，適逢昨晚是星期一，那麼心動不如行動!

原因三
推祟「多菜少肉」的均衡飲食原則，因為肉類含有頗高的動物脂肪及膽固醇，大量進食肉類（牛肉/羊肉/豬肉）會影響心血管健康及增加患癌風險，以及減慢消化功能，可能引致便秘。反之，蔬菜、大豆類、堅果類食物具有豐富的營養價值，而且高纖飲食促進腸道蠕動，幫助排毒修身。

雖然素食米線不是最健康天然之選，但總算在都市飲食中多一個較清減的選擇。題外話，手拍青瓜好吸引，有空閒一定要自製一客！（如果消化不良或腸胃不適人士，盡可能走辣，來一個素食清湯米線吧）＊本文章不是廣告或任何產品宣傳，純粹個人分享＊

參考資料:
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/greenmonday/34037
http://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/content.asp?content_id=493

糖衣陷阱多，令人變笨變呆

甜味，往往令人有幸福甜蜜的感覺，生活好像變得多姿多彩! 可惜…愈黎愈多研究証實，吃含糖食物是一個健康陷阱，常見是蛀牙、肥胖、敏感症、皮膚炎、尿道炎、心血管病、糖尿病等。除此之外，吃太多糖分原來會令人變笨、疲累、易生病，甚至上癮! 有調查發現，本港有超過六成人經常進食甜品或喝含糖飲品，是你嗎?

陷阱1﹕大腦記憶力減弱

研究顯示，兒童應該盡量多吃天然食物 (如魚類、深綠色蔬菜)，可幫助腦部發育及智力發展。相反地，如果每日吃零食(如蛋糕仔、朱古力)或喝含糖飲品(如可樂、檸檬茶)等，這些精製糖會降低他們的大腦記憶能力，而且學習力及專注力亦會比飲食有節制的小孩低2.8倍。因為攝取過多糖分，會使大腦的「海馬迴」區域發炎，這個區域負責調節學習與記憶，因而導致記憶力及智力下降，甚至與專注力不足過動症(ADHD)及阿茲海默症(Alzheimer’s)有關。

陷阱2﹕愈食愈累

喝一杯珍珠奶茶或吃一個芝士蛋糕之後，總會令你精神為之一振，但只能維持短時間，不消一小時就昏昏欲睡，甚至比之前更累。為什麼呢? 事實上，任何糖分(包括黑糖、楓糖、白糖、高果糖糖漿)都會消耗體內的維他命B群—保護神經、維持新陳代謝、令人專注、增加精神體力﹔當缺乏維他命B群，會使神經傳遞無法正常運作，因此容易有倦意。另一方面，攝取過多糖分會造成食物中攝取的鈣質被排出體外，導致鈣質不足或骨質疏鬆症，而礦物質流失會消耗體內的維他命C、E，是一個不可忽視的骨牌效應!

陷阱3﹕糖上癮

大腦對「糖」的的本能反應，投射出開心快樂的感覺。有一些關於糖對大腦影響的研究顯示，愈吃得多甜食就愈快樂﹔但如果有一天沒有沾到一點甜味就會全身不對勁、煩躁不安、想哭、憂鬱、沮喪﹔之後大腦對糖的刺激感應會降低，必須吃更多糖才可以有同等的興奮效果，這些反應與毒品上癮者類似，稱之為「糖上癮」。當你發現自己愈吃愈甜時，就是一個上癮的警號，提醒自己要節制和減糖啦!

參考資料﹕-《健康20》vol 36 , p.38-40    -《健康創繁榮》專題報告   -“世衞倡成人日減糖至6匙”, 蘋果日報, 7/3/2014  -美國南加州大學 -澳洲阿德萊德大學 -台灣糖尿病衛 -台灣營養基金會

TO DANCE

舞蹈，曾經是我的生命，最喜愛的興趣，最美麗的消遣，最自然的表現，最豐富的分享，最肯做的運動。

記得，中學時期因老師邀請加入了舞蹈隊，自那時候開始真正接觸舞蹈，亦喜愛了舞蹈，每星期有幾次跳舞練習，而校際或社際比賽期間幾乎天天都在練習。那時候的熱情和精力讓這時候的我佩服了!

有齣電影的主角說:「只要你喜愛，就有天份」。說真的，天份只是中等，又不是表演欲很強的人，但我就是沒有一刻不愛跳舞，只是……現在的我沒有時間和精力! 然而，我從沒有想過"收山"，最近我和朋友參加了一個輕鬆跳舞班，迫使自己躍動一下，不要讓熱情隨著忙碌急促的生活節奏已流逝。

我相信你跟我一樣，離開了中學階段後常常懷絻過去的風光和衝勁，現在的你又有什麼東西想要重拾的呢? 謹記，永遠不會“太遲”! (Itˊs NEVER too late!)

護肝攻防戰

前一陣子去旅行，與朋友興奮拍照時有一個論點「跳得起才算身體健康」，大家覺得成立嗎? 「護肝」是維持整個健康身體的重要一環，皆因肝臟是你的好戰友，為你排毒解毒 (哈~好像幫你消災解難)，所以要好好的愛護它! 儘管肝臟細胞具有自我修復能力，但它其實是一個容易受傷的器官，或許你要當心以下傷肝的5大因素:

1)煙酒過多

煙草裡的尼古丁和酒精的代謝產物乙醇都會損害肝臟。煙草產生的煙霧含有千種有害物質，被吸入後對多種內臟器官有害，可能導致疾病或誘發癌症。喝酒會提高形成脂肪肝、酒精性肝病的機會。

2)某些食物
加工食品中的食物添加劑、蔬果中的殘餘農藥(未洗淨)、深海魚或貝類海產中的重金屬，種種都充滿著化學物質，對肝臟百害而無一益! 吃太多煎炸或高脂食物、大量補充蛋白質、營養不良也會加重肝的負擔。另外，若服用大量維他命C後又進食甲殼類食物(如:海蝦)，大量維他命C會使甲殼類食物中無毒的五價砷化合物轉化成劇毒物質(俗稱砒霜)，對肝臟的殺傷力很大。

3)某些藥物或胡亂服藥

很多臨床藥物對肝臟有損害，主要包括: 鎮靜安眠藥物、抗生素類藥物、磺胺類藥物、鎮痛及麻醉類藥物、利尿素、腎上腺素、降血壓藥、抗心律不正藥、降血糖藥、荷爾蒙、避孕藥、抗癌藥…等等。除了醫師處方藥，避免自行服用其他藥物，因為服用多種藥物容易產生藥物交互作用，影響肝臟代謝藥物能力，而且切勿同時服用中藥和西藥，必須相隔至少兩小時。

4)細菌或病毒感染

細菌感染可產生變態反應，從而損害肝臟，常見的包括金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌。病毒性肝炎主要分A、B、C、D、E型肝炎，其中B型、C型肝炎主要透過血液和體液傳染。所以，小心食物安全及個人衛生，避免進食過期、變壞、發霉的食物，避免接觸可能受血液污染的器具(如輸血、打針、穿耳洞、刺青、共用牙刷或刮鬍刀)。

5)過度勞累

日夜顛倒、活動太多太累、工作壓力、睡眠不足、該休息的時候不休息都會令肝臟耗損，因為太長時間血流向四肢而使肝血流量減少，影響肝臟細胞的營養滋潤，導致抵抗力下降。

護肝tips:  避免犯以上5種因素!!! 另外，可採用健肝清肝的營養補充品>>乳薊(Milk Thistle)是早期已被應用於保肝的一種草本植物，主要有效成份是Silymarin，具有抗氧化功能，已被臨床證實可強化肝細胞膜的結構和功能、增加抵抗有毒物質入侵肝臟的能力、促進肝細胞復原再生。Silymarin可幫助提升體內的Glutathione(GSH)濃度，GSH是體內排毒和抗自由基侵害的重要元素，強力參與肝排毒(包括尼古丁、乙醇、重金屬、阿司匹林等一般藥物)、增強身體防禦力。現時有GSH的高劑量補充品，幫助肝臟排清毒素，亦有效抑壓病菌感染或敏感反應，一定要選Reduced form的L-Glutathione，代表不會被腸胃消化掉，可到達肝臟!

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.

設計師

今年5月開始經營"1mm芥菜種"，每天用心地施肥澆水，盼望它拙壯成長! 有一種幸福叫"分享"! 起初，由一個意念去開始，到學習使用網上平台，到設定各種配件，到命名，到搜集寫文章的資料，總算當了半個"設計師" (非專業那一種，但我喜愛摸索的過程)。

在此，我要特別鳴謝設計"1mm芥菜種"的標誌(logo)和封面圖片的Hayi Law，她的水準和效率具有說服力，而且她的插圖很真摯和可愛，引起共鳴，會心微笑! 推介! www.facebook.com/forcolaha.hayi

最近，在網上看到一個超級漂亮的女生，臉蛋像個芭比娃娃般討人喜愛，但原來是整容加工而成，變面後像是另一個人了…噢…為什麼要複雜別人的眼耳口鼻呢?! 其實真正的美麗應該是「活出真我」的那份自信 (當然不是自高自大~)，欣賞自己的出身，喜歡自己天然的面孔，接納自己的優缺點。 我們每一個人也是很獨特的，究竟是出於哪位設計師的呢? 無論基因、樣貌、性格、談吐、喜好，總之加起來就是"我"! 是無與倫比的! 又何需與人比較呢?

怎樣吃掉一頭大象？

很有趣的問題! 足夠讓我的腦袋震蕩一整天！(很愛思考的~)

這是一本書的名字，激發了我的好奇心，最後買了這本書。(又買~家裡已經很多了~)

你很想知道答案是什麼嗎?

在看下文之前，你也不妨猜一猜謎底吧，一定有很多新奇的點子。

原來，答案很簡單﹕「一口一口地吃」，就是一點一滴地累積。

在我而言，累積所指的是跌過、錯過、痛過、努力過、鍛鍊過…

「大象」，意味著艱巨的任務或目標，好似要寫好一個部落格、學好一種語言、建立一段關係、改掉一項壞習慣…想吃掉整頭大象就得考考我們的能耐，沒有速成班，沒有捷徑，沒有多啦A夢的法寶。成功的人，就是不容易放棄的人！

你想吃的「大象」，又是什麼呢?