吃意粉也可致便秘

意粉類，無論是傳統長條形的、通心粉、長通粉、螺絲粉、蝴蝶粉、闊條麵、千層麵、天使麵…簡直是人見人愛! 即使「喜歡吃」，也不需要「常常吃」啊! 因為意粉類含有麩質(Gluten)，經常吃有可能引致消化不良、胃脹、胃氣等腸胃問題，甚至促成便秘。那…麩質(Gluten)是甚麼東東呢?

麩質(Gluten)，又稱麩(音: 夫)質蛋白、穀膠、麥麩、麥膠、麵筋，主要存在於小麥(Wheat)、大麥(Barley)、黑麥(Rye)等多種穀物中的一種穀蛋白。在日常飲食中，我們都不知不覺地接觸了「麩質」，例如麵包、意粉、餅乾、蛋糕、啤酒、醬油。事實上，有些人身體內的澱粉酵素偏低，較難分解麩質而引發腸胃不適症狀，更有些人不能吃含麩質的食物，例如麩質敏感症(Gluten Sensitivity)或乳糜瀉病(Celiac Disease)患者。

甚麼食物含有麩質呢?

硬質小麥(Durum Wheat)、黑小麥(Triticale)、臥麥(Kamut)、粗粒麵粉(Semolina)、古麥(Spelt)、小麥胚芽(Wheat Germ)、麥麩(Wheat Bran)、白麵粉(White Flour)、、黑麵粉(Graham Flour)、全麥麵粉(Whole Wheat Flour)、意粉類、烏冬、北非小米(Couscous)、麵包、薄餅(Pizza/Tortillas)、曲奇、蛋糕、鬆餅、餅乾、啤酒、醬油等。

另外，燕麥(Oats)是否含有麩質仍然是一個爭議，不少研究表示純正的燕麥不含麩質，但市面上售賣的燕麥都經過處理或包裝的，除非有標明「100%無麩質/ Gluten-Free」，否則都歸類為含有麩質的!

麩質是隱藏的高手

請不要以為麩質只存在於麥類或其釀成食品之中，它可能出現在你意想不到的食物當中啊! 例如: 沙律醬、調味料、食品添加劑、醃製加工肉(臘腸、火腿、罐頭肉類)、煎炸食品、仿魚/仿蟹、火鍋丸類、化製澱粉……等等。

無麩質/低麩質餐單，可以改善腸胃問題

可以吃標明「無麩質/Gluten-Free」的食品。根據FDA(美國食品和藥物管理局 U.S. Food and Drug Administration)頒布的標準，只要食品所含麩質成份不超過20 ppm(百萬分之一)均可稱為「無麩質/Gluten-Free」，而台灣食品更加未有明確標準，所以都不一定是百分之百無麩質! 然而，減少吃含麩質食物也可改善一般的腸胃問題。

如果避免小麥大麥產品，可改成吃米類（如白米、粟米、紫米、紅米、糙米、五穀米、十穀米）、薯仔、藜麥、蕎麥、大豆、薏仁、杏仁。另外，蔬菜、水果、雞蛋、奶類、肉類等新鮮食材都沒有麩質呀! (那麼…為了健康美麗，我盡量少吃小麥大麥食品啦~)

例子

早餐: 麵包/ 三文治/ 通粉 à à  米粉/ 粥

午餐/晚餐: 意粉/ 薄餅/烏冬 à à 米飯/ 米線/ 壽司

零食: 餅乾/ 蛋糕 à à 米餅/ 薯仔/ 杏仁

Sources: 

American Diabetes Association

U.S. Food and Drug Administration

秋風起，補濕時 (進攻篇)

皮膚補濕的秘訣是「勤力」和「主動」，你準備好嗎?

飲食保健方面

1. 幫助身體注滿脂肪酸(fatty acids)，脂肪酸可以潤滑和強化皮膚細胞薄膜。每星期進食3份豐富Omega-3魚 (如: 三文魚、沙甸魚、紅鱒魚)，或每天服1000mg EPA/DHA的營養補充品 (如: 魚油、亞麻籽油)。(*只適合十歲或以上)

2. 進食幫皮膚補充營養、增加光澤的食物，例如深綠色菜、瓜果、胡蘿蔔、杏仁、蛋，更重要是每天喝1.5-2公升清水(大約6-8杯)以維持身體水份平衡! (基本常識…但最多人忽略啊)

      3. 每天補充2000IU維他命D，有助組成filaggrin，科學家表示filaggrin是一種蛋白質，在皮膚的最外層形成一塊防護層幫皮膚鎖住水份。(*只適合十歲或以上)

護膚方面

使用保濕潤膚產品是必須的，每天至少兩次，尤其是洗澡後半乾濕時和起床後。至於選擇哪些保濕潤膚產品呢，可按你個人皮膚狀況而定，幫大家分析一下吧。

Level 1

乳液(Lotion): 水份較多、油份較少，質感清爽輕盈易於塗抹，滋潤皮膚而沒有黏膩的感覺，適合油性或混合性皮膚。不過，因較稀薄而容易被空氣抽乾或被衣服吸收，所以應頻密地補塗。

Level 2

軟膏/乳霜(Cream): 油分比乳液高，所以保濕鎖水效果更好，尤其適合乾性皮膚或患有濕疹人士使用。

Level 3

天然油﹕最快滲入皮膚，能夠吸收至肌膚深層，有軟化、修復皮膚的效用，擁有比乳霜更好的鎖水效果，特別適合乾燥到白色一塊塊、脫皮、痕癢、敏感、嚴重濕疹人士使用。若果感覺太黏稠，甚至長出痘痘，應轉用乳霜或乳液，以免阻塞毛孔。

(塗抹次序: 天然油à乳液/乳霜，適合乾性敏感皮膚)

(注意: BB油是礦物油，有機會致敏，不等同於天然油。最佳的天然油是有機的、純植物的。)

Level 4

凡士林(Vaseline)﹕ 與Ointment和Body Butter同屬油膏類，質地較黏稠，未必人人能接受，但滋潤效果最持久，通常塗於最外層，作皮膚的終極保護，適合皮膚非常乾燥或嚴重濕疹人士使用。

(塗抹次序: 天然油à乳液à乳霜à凡士林，這是最強的鎖水陣容)

另外，這些是我至愛又高效保濕的成份: 橄欖、燕麥、椰子、金盞花、蘆薈、玫瑰、維他命B5、維他命E。

攻守兼備，大獲全勝(水嫩肌膚)!

參考資料:

     “Worries Solved﹕Can a diet fix help revitalize dry skin.” First for Women, 19 Jan 2015. p102.

 “入秋肌膚痕癢對策.” Cosmopolitan, September 2011.

“秋冬乾燥甩皮周身痕.” Apple Daily, 19 November 2013.

秋風起，補濕時(防守篇)

踏入十月，皮膚又乾又痕，甚至脫皮、濕疹有復發跡象?? 天氣漸寒和濕度漸低，使皮膚的油脂分泌減少，皮膚水份大大流失，出現乾燥繃緊的情況，尤其是手臂、頸、腰、雙腳會比較容易乾燥痕癢，如果皮膚長期缺水，更會加速衰老出乾紋。

嚴寒天氣是水嫩肌膚的大敵，為免全身肌膚像落葉一樣又乾又皺，我們必必必須進行一連串補濕大作戰，先來個防守策略吧!

策略一: 別抓挖痕癢的皮膚
因為抓痕會刺激皮膚或挖傷被細菌感染，容易引發敏感或濕疹。

策略二: 在10分鐘內完成洗澡
因為熱水會沖走皮膚表面油脂及令毛孔張開，使皮膚水份更易流失，所以皮膚愈長時間接觸熱水就愈乾燥。

策略三:  選擇適合的沐浴露
中性的沐浴露對皮膚的刺激較少，也可挑選保濕滋潤度強的成份，例如燕麥、椰子油、橄欖油等，可避免皮膚表面油脂流失的問題。

策略四: 不要一直向皮膚濕水
經常向皮膚濕水或噴水是大錯特錯的，不但解決不到乾燥問題，反而容易帶走皮膚表面的水份。

策略五: 放濕機是好朋友
預備一部放濕機，在濕度特別低的日子(大約在濕度70以下)就可以大派用場，提升家中空氣的濕度。

策略六: 床前一杯水

如果睡覺時用暖爐的話，在床前或暖爐旁至少放一杯水，它可代替我們皮膚的水份被空氣抽乾啊!

希望「防守篇」可以幫助我們的肌膚減低水份流失，下一次再跟大家分享「進攻篇」啦!

參考資料:

     “Worries Solved﹕Can a diet fix help revitalize dry skin.” First for Women, 19 Jan 2015. p102.

 “入秋肌膚痕癢對策.” Cosmopolitan, September 2011.

“秋冬乾燥甩皮周身痕.” Apple Daily, 19 November 2013.

輕鬆地擺脫腸胃困擾

腸胃問題，令人忐忑不安，有時十分尷尬，服用腸胃藥後或許得到短暫舒緩，卻不能治本。所以，我要分享一些自然療法，讓你輕鬆避開因腸胃問題帶來的尷尬和不適!

解決消化不良: 藥蜀葵茶(Marshmallow Tea)

藥蜀葵的根部有豐富的黏液，是甜甜的，19世紀時被法國廚師研發成棉花糖(不過由於成本太高，現今的棉花糖以明膠取代了)。藥蜀葵的黏液好處多多，可以舒緩發炎，例如胃潰瘍、喉嚨發炎、支氣管炎，亦可加快體內製造消化酶(酵素)，它是對付腸胃不適、消化不良的古老配方。夏威夷大學科學家表示品嚐一杯藥蜀葵茶(約300ml)可緩解消化不良，30分鐘內見效，如果每天喝3杯可預防腸胃問題復發。

平息胃氣: 糖薑

甜品、汽水、零食、朱古力、意粉……都是比較難消化的食物。當食物沒有被完全消化時，就會在腸道裡發酵，而發酵過程中細菌數量倍增，釋放大量氣體。如果胃氣是你的敵人，糖薑就是你的救星! 吃兩片糖薑可快速化解胃氣，因為糖薑(或薑蜜餞)含有很多薑辣素，可對抗腸胃炎、改善澱粉質的消化、刺激膽汁分泌(幫助分解刺激腸胃的脂肪)。

趕走肚脹: 1啖蘋果醋(Apple Cider Vinegar)

無論肚脹定肚腩，都會令形象扣分! UCLA科學家表示有一個方法可幫你24小時內縮減腰圍，只要餐前喝一杯混合蘋果醋(15ml)的水(250ml)! 蘋果醋蘊含蘋果酸(malic acid)和酒石酸(tartaric acid)，具有殺菌功效、能清洗消化道、幫助排除腸道內毒素、促進消化、去除油膩、化解胃氣。我們可稱呼蘋果醋為人體內的「防肥警察」，它可以減少脂肪形成，快速將脂肪經血液循環排出體外，又燃燒體內脂肪成所需要的能量。[提示: 高溫會破壞蘋果醋內有用成份，請勿加熱，可選未經高溫處理的(unpasteurized)，又或者蘋果醋丸劑。]

治療便秘: 每天漫步20分鐘

秋冬時分，身體容易乾燥缺水，至少4成女生與便秘搏鬥。西雅圖華盛頓大學科學家表示，有定期散步20分鐘的習慣，可改善便秘。因為運動增加荷爾蒙血清素形成，幫助調節腸胃功能，而且多做運動有助消化。有人散步後4小時見效，你都不仿一試啦!

止住肚瀉: 益生菌(Probiotic/Multi-Acidophillus)

肚瀉時補充大量益生菌能平衡腸道內菌群比例，快速排除壞菌，有效止瀉。建議服用多物種的益生菌丸劑，亦有人稱之為乳酸菌; 但不太建議從乳酪或酸奶中攝取，一來難以估計裡面真正的乳酸菌含量到底有多少，二來以免奶類食物引起腸胃敏感，而且一般乳酪上含很高的糖份會刺激腸臟不正常的蠕動，可能令肚瀉加劇! 其實，平時都可以服用益生菌，能改善消化能力，對腸胃問題如胃脹，胃氣等有幫助，亦可促進正常的腸臟蠕動，加速腸內的毒素、廢物及宿便排出體外，改善排便習慣。

預防嘔吐: 檸檬精油

有想吐的感覺? 可能由於轉天氣的關係，身體很努力地調節溫度所致。想瞬間消除噁心不舒服，可以深深吸6下檸檬精油。根據史丹佛大學研究學者表示，檸檬精油的芳香粒子可以鎮靜大腦的被過度刺激的神經，從而讓你的胃穩定，幫助消化。其他橘子類的精油，例如柑、橙、西柚、青檸都具同等作用，聞一聞好舒暢!

參考資料:

-“Soothe summer GI woes.”First for Women, 19 June 2015. p32-33.

-Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.

便秘令人變肥變醜 了解便秘十大成因

雖然便秘並不是一種病，只是身體發出的一種警號，但如果忽視這個警號，後果是可大可小啊——輕則導致大肚腩、後背痛、頭痛、容易累、無胃口、口臭、出痘痘粉刺、面色發黃、痔瘡，嚴重可能引發大腸癌或其他慢性疾病。精明的我們，必須先找出自身便秘的成因，及早改善便秘情況，方能杜絕便秘帶來的惡果。

為什麼會有便秘呢?  看看以下10大成因，你犯了多少個啦。

第一大: 不均衡的飲食習慣

最常見促成便秘的因素是我們的日常飲食，例如喝水不夠、纖維攝取量很少、三餐不定、消化不良、吃得太多或太少等。

第二大: 缺少運動或經常卧床

如果長期待在冷氣，又不定期做運動，身體變得虛冷會影響身體的新陳代謝和血液循環，而且沒有運動鍛煉會使腹肌衰弱無力，及腸壁平滑肌張力減低，最終令腸胃蠕動減弱。

第三大: 緊張繁忙

如果精神緊張、壓力愈大，肛門括約肌愈是無法放鬆，引致便秘。再者，熬夜或睡眠不足會引起內分泌紊亂，削減腸胃功能。

第四大: 抑壓便意

沒有養成固定的排便時間，加上趕時間、工作太忙碌、外面廁所太穢而忽略便意，糞便在大腸內停留愈久，其水分就會愈少，久而久之，造成直腸感覺較遲鈍。

第五大: 日常生活模式改變

生活突然變化，例如旅遊、住院、突發緊急事故等，令直腸敏感性下降，難以感受到便意，但只要回歸到原來的正常生活就不再有便秘的困擾。

第六大: 藥物引起

有些藥物會減慢腸道蠕動，例如強效止痛藥、傷風咳藥、利尿藥、減肥藥、抗胃酸藥、抗抑鬱藥、鎮靜劑、抗痙攣藥、抗組織胺、血壓藥等。如果長期依賴瀉藥，可能令結腸的自然收縮功能減弱或令腸道脫水，因而導致便秘。

第七大: 過量服用鐵質或鈣質補充劑

攝取過多鐵質，容易使體內水份減少，令糞便變硬而難以排出。過量補鈣也會引起便秘，當大量鈣質進入腸道後，遇上鹼性環境形成難以吸收的鈣鹽，抑制腸道蠕動。

第八大: 荷爾蒙產生變化

女性體內有黃體素荷爾蒙，它會降低大腸的運動能力，而黃體素在月經前、懷孕或更年期期間的分泌會較旺盛，因此有部分女性在這些時候容易便秘。補充一點，懷孕晚期也較易便秘，因為子宮的膨脹會壓迫大腸。

第九大: 部分疾病引致

便秘可因某些疾病，包括神經或肌肉系統的疾病(如中風、柏金遜症、多發性硬化症、脊髓或盤骨神經損傷)、新陳代謝及內分泌系統的疾病(如糖尿病和甲狀腺素過低)、精神壓力或其他心理病(如抑鬱症)、其他腸道的疾病(如激腸症、腸黏連、大腸憩室炎、腫瘤)或肛裂、痔瘡。

第十大: 年齡增長

年紀愈大，新陳代謝愈來愈差，腸胃功能也隨之減弱，加上運動量減少、牙齒退化、消化不佳等問題，促成便秘率增加，所以要適時運動和調整飲食內容。

參考:

Krinsky,D. et al. (2003). Naturaltherapeutics pocket guide (2nded.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp. Torkos,S. (2008). Hepatitis (Viral). In TheCanadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario:John Wiley & Sons Canada. 李馥, 2014, 史上最有感的排便力. 台灣:和平國際. http://www.chp.gov.hk/files/pdf/ncd_watch_mar2014_chin.pdf http://www.webmd.com/digestive-disorders/digestive-diseases-constipation

你在煩惱著便秘麼

香港衛生署2014年調查顯示，香港7個成年人當中就有1個有便秘，這是十分普遍的都市問題。你知道嗎? 大便是反映健康狀況的一面鏡子，便秘並不是一種病，只是身體表達一個信號，通知你要注意身體的健康情況。

我們每天所吃的食物，經消化後的殘渣會在大腸形成糞便，然後被排出體外，無論是大人或小孩，正常排便是1-2天有一次或以上的; 但如果超過48小時仍未排出，這稱之為「便秘」。另一方面，排便不順暢、便便太乾太硬、便便量太少等等都只是不健康的排便狀況，如果排便的次數正常，這也不算是便秘呀!

這四個月，小種子一直在研習關於「便秘」的專題和個案分析，探討何謂便秘、便秘對身體的影響、便秘的成因、令便秘加劇的飲食、改善便秘的自然療法，從而幫助我的顧客、家人、朋友緩和便秘問題 (當然幫到自己啦~)。當然，小種子會繼續分享更多關於便秘的資訊給大家，請密切留意我的文章啦! 如果你有便秘的煩惱，不妨跟我談談，可留言或email。

參考資料:

香港衛生防護中心

Natural Therapeutics Pocket Guide

World Gastroenterology

Wedmed

防曬防老Favorites

小種子崇尚natural beauty，不常化妝，不常買衣服，只有一個心願 : 「保持童顏，不要衰老」。 上篇文章提到太陽光紫外線是「童顏」的天敵，所以在此分享多一些我的肌膚防曬防老秘訣 (見笑了~~)。

首先，媽媽從小教我外出要帶防UV的縮骨傘，當時還嫌麻煩，現在知道這一招非常重要! 還有，她在我初中時已買給我護膚品，所以有塗護膚品的皮膚膚質明顯比較幼嫩 (以前以為不用塗額頭，現在恨錯難返~)。當然，未必每個人在小時候已懂得保養，故現在開始注重也不太遲啊!!!

下圖中的東西就是我現在的「防曬防老Favorites」!

保健品 前排左一和左二是維他命C和L-Glutathione (還有葡萄籽精華，樽丟了所以沒拍照~)，都是強效抗氧化的保健品，能清除自由基，保護皮膚骨膠原和彈性蛋白，增強皮膚抵抗紫外線侵害的能力和減少發炎反應。美國紐約大學皮膚科專家表示經常服用高抗氧化食物的人患皮膚癌機會較低。(再者，L-Glutathione能活化肝臟，幫助肝臟的排毒工作，身體排清毒素繼而膚色不再暗沉，恢復明亮均匀。)

護膚品 前排左三是潤白美肌防曬乳液(很水感)，深層保濕和美白，有效防禦紫外線UVA及UVB(SPF24，PA+++)，之後趁面部仍有水份時立即塗前排左四的巴西莓活性防禦精華，這個不得了我很愛的，擁有超強抗氧化成份(巴西莓、橄欖角鯊稀、猴麵包籽油、維他命A、C、E…)，能鎖緊水份達到長效保濕，減低肌膚受紫外線、環境污染、化學品的侵害，亦幫助鎮靜及調節肌膚發紅及過敏。

防曬品  前排右一是外出遊玩時專用塗身體的防曬乳(SPF50，PA+++)，成份天然又真的能夠防曬傷曬黑。前排右二是外出遊玩時專用塗面部的防曬乳(SPF50，PA++++)，非常水潤保濕又有效。前排右三是上班懶打扮時專用塗面部的防曬乳(SPF35，PA++)，足夠保護肌膚又有保濕成份。前排右四是近期至我最愛的面部防曬乳(SPF50，PA++++)，既清爽滋潤又有化妝底霜效果，與朋友約會或要拍照的日子，一定會用這個!

補濕品  後排左一至三是曬後必用的面膜，可以為肌膚降溫，成份如蘆薈和苦瓜也幫助肌膚補濕和鎮靜，敷完面部之後用來敷手腳都可以。後排最右是超級易吸收的身體滋潤乳液，上次去韓國只有1℃，乾燥得要命，這個乳液救了我的腿!

最後，有一個最重要的防曬防老秘訣就是．多喝水．每天至少1.5公升，而曬後建議2公升，可以促進身體的新陳代謝，有助皮膚的復原。(注意:不包括汽水、咖啡、茶、湯，要絕對的清水)

如果你有肌膚防曬防老秘訣或favorites，你也不妨開心share一下吧!
＊本文章不是廣告或任何產品宣傳，純粹個人分享＊

有效防曬不可不知4件事

夏天秋天多戶外活動，防曬又成為熱門話題，考考你對防曬知道幾多，請問以下哪一個說法是對的???

A) 當有雲時，無須防曬

B) 男生都需要塗防曬乳

C) 防曬乳的SPF值愈高代表愈能夠防曬黑

D) 暴曬後立即做美白護理

 B是對的，其他說法都是錯的。讓我告訴你關於防曬不可不知的4件事吧!

第一件事: 防曬跟刷牙一樣重要

防曬是一年四季都不能停止的工作，甚至是每天，這是真的，確實沒有誇大啊。 原因是…太陽光的紫外線主要有分長波UVA、中波UVB、短波UVC。所有UVC和大部分UVB會被臭氧層吸收而無法進入地球，而UVA及小部分UVB可以穿過臭氧層到達地面。研究顯示，長時間被UVB照射會曬傷皮膚，可能引起皮膚紅腫、乾澀、變厚變硬，甚至脫皮。UVA能直達皮膚真皮層(皮膚的底層)，產生自由基，傷害皮膚細胞，令皮膚裡的透明質酸和膠原蛋白(Collagen) 流失，以致失去彈性，所以長時間被UVA照射會提早出現肌膚老化和皺紋；而且UVA加速黑色素(Melanin)的產生來保護肌膚，使膚色變黑或沉澱成雀斑。

怎樣保護你的肌膚免受紫外線的摧殘?? 防曬，例如用太陽傘、戴帽子，當然最重要是塗適合自己肌膚的防曬乳。在多雲情況下，是否可以不用防曬? 不是啊! 剛剛提到的UVA和UVB有高達80%能穿透稀薄的雲層，而且雲層的邊緣有時能反射紫外線，令紫外線強度增加。如果不肯定紫外線的強度時，可透過天文台網頁或「打電話問天氣」(1878200) 查閱最新的紫外線指數，總之做足防曬工作就蒂無一失啦!

第二件事: 人人要防曬，包括男人

無論女生、男生、大人、小孩、愛美人士、崇尚自然人士都需要塗防曬乳。世界衞生組織指出，估計約有八成皮膚癌及接近兩成白內障病例可能與過度曝曬於紫外線下有關，所以大家不要輕視紫外線所帶來的傷害。

第三件事: 防曬黑不只看SPF，也要看PA

一般防曬乳都有標示SPF30、SPF50之類，很多人誤以為SPF值愈高就代表愈能夠防曬黑。事實上，SPF (Sun Protection Factor，日光保護係數) 是衡量防曬乳抵抗紫外線UVB的能力，數值高低代表延緩肌膚在UVB照射下曬紅、曬傷的時間。舉例來說，在烈日下暴曬10分鐘會出現曬傷的情況，如果使用SPF30的防曬乳，可以將曬傷的情況延長至300分鐘才出現。皮膚科醫生建議，如果是室內活動，可選擇SPF15至30的防曬乳，如果是戶外活動，特別到海邊玩水或大量流汗的運動，應該要選SPF50的防曬乳，最好每半小時補一次 (只要流汗或沾水或摩擦，肌膚上的防曬乳都可能流失)。

至於防止肌膚變黑炭及老化出紋，我們必須再注意抵抗紫外線UVA，在亞洲區是以PA （Protection Grade of UVA）值來表示，PA+、PA++、PA+++、PA++++，加號愈多代表阻隔UVA效能愈高。

第四件事: 曬後不美白，要補濕

大多數人以為曬黑後應立即做美白護理，其實這樣做會弄巧成拙，反而增加肌膚的刺激，所以曬後三天內應該加強補濕護理，例如用蘆薈jelly。如要加速美白，必須在曬後三天才使用含有美白或果酸成分的護膚品。

不要小看防曬功夫，這是你保持年輕肌膚的秘訣!

漢堡包陷阱

M記上星期推出10蚊兩個包…
我相信一定有人買4個漢堡包填飽肚子…此舉可幫荷包減減壓，但同時加一加血壓、增一增脂肪。千萬不要輕看一個漢堡包! 每一個漢堡包有熱量244kcal、總脂肪8.4g、鈉(鹽份)451mg。稍有鬆懈便容易超標，而長期超標導致超重肥胖或高血壓……所以，大家要留意留意! 節制節制!

P.S. [一個成年人每天攝取不應超過熱量2000kcal、總脂肪60g、鈉2000mg]

參考資料:
香港麥當勞部分食物之營養資料
香港食物安全中心全城減鹽減糖

素食米線

很多香港人喜歡吃米線，既美味又快捷，我也不例外。昨晚星期一吃"譚xx哥米線"，竟然有「素食米線」(不是每間分店都有，所以現在才發現~)，有很多素食選擇，包括鮮冬菇、豆卜、木耳、腐皮、竹笙等，重點是素湯底！

為了三個原因，我決定捧場「素食米線」，點了鮮冬菇豆卜十小辣，內附芽菜、韭菜及一小塊竹笙，素湯底清甜易入口 。(很滿意~)

原因一
每逢星期一及二，我的飲食會清淡些，皆因之前星期五、六、日有holiday mood，胃口增大了，食量也大了，所以這兩天讓腸胃輕鬆一下吧。

原因二
認同Green Monday的概念，每星期至少有一天是「低碳飲食」，既環保又健康，適逢昨晚是星期一，那麼心動不如行動!

原因三
推祟「多菜少肉」的均衡飲食原則，因為肉類含有頗高的動物脂肪及膽固醇，大量進食肉類（牛肉/羊肉/豬肉）會影響心血管健康及增加患癌風險，以及減慢消化功能，可能引致便秘。反之，蔬菜、大豆類、堅果類食物具有豐富的營養價值，而且高纖飲食促進腸道蠕動，幫助排毒修身。

雖然素食米線不是最健康天然之選，但總算在都市飲食中多一個較清減的選擇。題外話，手拍青瓜好吸引，有空閒一定要自製一客！（如果消化不良或腸胃不適人士，盡可能走辣，來一個素食清湯米線吧）＊本文章不是廣告或任何產品宣傳，純粹個人分享＊

參考資料:
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/greenmonday/34037
http://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/content.asp?content_id=493

糖衣陷阱多，令人變笨變呆

甜味，往往令人有幸福甜蜜的感覺，生活好像變得多姿多彩! 可惜…愈黎愈多研究証實，吃含糖食物是一個健康陷阱，常見是蛀牙、肥胖、敏感症、皮膚炎、尿道炎、心血管病、糖尿病等。除此之外，吃太多糖分原來會令人變笨、疲累、易生病，甚至上癮! 有調查發現，本港有超過六成人經常進食甜品或喝含糖飲品，是你嗎?

陷阱1﹕大腦記憶力減弱

研究顯示，兒童應該盡量多吃天然食物 (如魚類、深綠色蔬菜)，可幫助腦部發育及智力發展。相反地，如果每日吃零食(如蛋糕仔、朱古力)或喝含糖飲品(如可樂、檸檬茶)等，這些精製糖會降低他們的大腦記憶能力，而且學習力及專注力亦會比飲食有節制的小孩低2.8倍。因為攝取過多糖分，會使大腦的「海馬迴」區域發炎，這個區域負責調節學習與記憶，因而導致記憶力及智力下降，甚至與專注力不足過動症(ADHD)及阿茲海默症(Alzheimer’s)有關。

陷阱2﹕愈食愈累

喝一杯珍珠奶茶或吃一個芝士蛋糕之後，總會令你精神為之一振，但只能維持短時間，不消一小時就昏昏欲睡，甚至比之前更累。為什麼呢? 事實上，任何糖分(包括黑糖、楓糖、白糖、高果糖糖漿)都會消耗體內的維他命B群—保護神經、維持新陳代謝、令人專注、增加精神體力﹔當缺乏維他命B群，會使神經傳遞無法正常運作，因此容易有倦意。另一方面，攝取過多糖分會造成食物中攝取的鈣質被排出體外，導致鈣質不足或骨質疏鬆症，而礦物質流失會消耗體內的維他命C、E，是一個不可忽視的骨牌效應!

陷阱3﹕糖上癮

大腦對「糖」的的本能反應，投射出開心快樂的感覺。有一些關於糖對大腦影響的研究顯示，愈吃得多甜食就愈快樂﹔但如果有一天沒有沾到一點甜味就會全身不對勁、煩躁不安、想哭、憂鬱、沮喪﹔之後大腦對糖的刺激感應會降低，必須吃更多糖才可以有同等的興奮效果，這些反應與毒品上癮者類似，稱之為「糖上癮」。當你發現自己愈吃愈甜時，就是一個上癮的警號，提醒自己要節制和減糖啦!

參考資料﹕-《健康20》vol 36 , p.38-40    -《健康創繁榮》專題報告   -“世衞倡成人日減糖至6匙”, 蘋果日報, 7/3/2014  -美國南加州大學 -澳洲阿德萊德大學 -台灣糖尿病衛 -台灣營養基金會

TO DANCE

舞蹈，曾經是我的生命，最喜愛的興趣，最美麗的消遣，最自然的表現，最豐富的分享，最肯做的運動。

記得，中學時期因老師邀請加入了舞蹈隊，自那時候開始真正接觸舞蹈，亦喜愛了舞蹈，每星期有幾次跳舞練習，而校際或社際比賽期間幾乎天天都在練習。那時候的熱情和精力讓這時候的我佩服了!

有齣電影的主角說:「只要你喜愛，就有天份」。說真的，天份只是中等，又不是表演欲很強的人，但我就是沒有一刻不愛跳舞，只是……現在的我沒有時間和精力! 然而，我從沒有想過"收山"，最近我和朋友參加了一個輕鬆跳舞班，迫使自己躍動一下，不要讓熱情隨著忙碌急促的生活節奏已流逝。

我相信你跟我一樣，離開了中學階段後常常懷絻過去的風光和衝勁，現在的你又有什麼東西想要重拾的呢? 謹記，永遠不會“太遲”! (Itˊs NEVER too late!)

護肝攻防戰

前一陣子去旅行，與朋友興奮拍照時有一個論點「跳得起才算身體健康」，大家覺得成立嗎? 「護肝」是維持整個健康身體的重要一環，皆因肝臟是你的好戰友，為你排毒解毒 (哈~好像幫你消災解難)，所以要好好的愛護它! 儘管肝臟細胞具有自我修復能力，但它其實是一個容易受傷的器官，或許你要當心以下傷肝的5大因素:

1)煙酒過多

煙草裡的尼古丁和酒精的代謝產物乙醇都會損害肝臟。煙草產生的煙霧含有千種有害物質，被吸入後對多種內臟器官有害，可能導致疾病或誘發癌症。喝酒會提高形成脂肪肝、酒精性肝病的機會。

2)某些食物
加工食品中的食物添加劑、蔬果中的殘餘農藥(未洗淨)、深海魚或貝類海產中的重金屬，種種都充滿著化學物質，對肝臟百害而無一益! 吃太多煎炸或高脂食物、大量補充蛋白質、營養不良也會加重肝的負擔。另外，若服用大量維他命C後又進食甲殼類食物(如:海蝦)，大量維他命C會使甲殼類食物中無毒的五價砷化合物轉化成劇毒物質(俗稱砒霜)，對肝臟的殺傷力很大。

3)某些藥物或胡亂服藥

很多臨床藥物對肝臟有損害，主要包括: 鎮靜安眠藥物、抗生素類藥物、磺胺類藥物、鎮痛及麻醉類藥物、利尿素、腎上腺素、降血壓藥、抗心律不正藥、降血糖藥、荷爾蒙、避孕藥、抗癌藥…等等。除了醫師處方藥，避免自行服用其他藥物，因為服用多種藥物容易產生藥物交互作用，影響肝臟代謝藥物能力，而且切勿同時服用中藥和西藥，必須相隔至少兩小時。

4)細菌或病毒感染

細菌感染可產生變態反應，從而損害肝臟，常見的包括金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌。病毒性肝炎主要分A、B、C、D、E型肝炎，其中B型、C型肝炎主要透過血液和體液傳染。所以，小心食物安全及個人衛生，避免進食過期、變壞、發霉的食物，避免接觸可能受血液污染的器具(如輸血、打針、穿耳洞、刺青、共用牙刷或刮鬍刀)。

5)過度勞累

日夜顛倒、活動太多太累、工作壓力、睡眠不足、該休息的時候不休息都會令肝臟耗損，因為太長時間血流向四肢而使肝血流量減少，影響肝臟細胞的營養滋潤，導致抵抗力下降。

護肝tips:  避免犯以上5種因素!!! 另外，可採用健肝清肝的營養補充品>>乳薊(Milk Thistle)是早期已被應用於保肝的一種草本植物，主要有效成份是Silymarin，具有抗氧化功能，已被臨床證實可強化肝細胞膜的結構和功能、增加抵抗有毒物質入侵肝臟的能力、促進肝細胞復原再生。Silymarin可幫助提升體內的Glutathione(GSH)濃度，GSH是體內排毒和抗自由基侵害的重要元素，強力參與肝排毒(包括尼古丁、乙醇、重金屬、阿司匹林等一般藥物)、增強身體防禦力。現時有GSH的高劑量補充品，幫助肝臟排清毒素，亦有效抑壓病菌感染或敏感反應，一定要選Reduced form的L-Glutathione，代表不會被腸胃消化掉，可到達肝臟!

References〈關於肝癌, 你最想知道的7件事〉。康健雜誌，(2014年11月)，頁228-30。〈酒醉不傷身, 飲食有辦法〉。健康2.0，(2015年2月)，第41期，頁64-67。譚偉民 (2006)。不可不知的肝疾病: 脂肪肝Q&A。台北市: 書泉。袁維康 (2010)。〈放心食蛋〉。營養謬誤，頁178-181。香港: 三聯。張群湘、李源輝(2010)。護肝食療。香港: 萬里。 Torkos, S. (2008). Hepatitis (Viral). In The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine, p. 265-269. Ontario: John Wiley & Sons Canada. Krinsky, D. et al. (2003). Natural therapeutics pocket guide (2nd ed.). Hudson, Ohio: Lexi-Comp.